一、概述

二氫楊梅素是一種來源于楊梅及部分葡萄科植物的天然黃酮類化合物。其分子結(jié)構(gòu)中含有多羥基和芳香環(huán)，使其在化學(xué)性質(zhì)上表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性和溶解性。二氫楊梅素在食品、飲料、粉體制劑及科研領(lǐng)域中，作為原料和中間體廣泛應(yīng)用。

分子式：C15H12O8

分子量：320.25 g/mol

外觀：淺黃色至淡棕色結(jié)晶粉末

溶解性：可溶于水及乙醇、丙二醇等有機(jī)溶劑

理化性質(zhì)：熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性良好

二、物理化學(xué)特性

水溶性與分散性

在水和極性有機(jī)溶劑中溶解良好，可形成均勻溶液，適合液體和粉體配方。

化學(xué)穩(wěn)定性

在常溫、干燥及酸堿中短期穩(wěn)定，適用于加工、儲存及配方使用。

避光、低溫條件下可延長粉末和溶液狀態(tài)的保質(zhì)期。

加工適應(yīng)性

可用于粉末、顆粒、溶液等多種形式，方便食品、飲料及科研配方的加工。

易于與其他多糖、蛋白質(zhì)或天然提取物復(fù)配，保證配方均勻性。

三、應(yīng)用領(lǐng)域

3.1 食品配料

可添加于烘焙食品、糖果、果蔬制品等，改善粉末分散性和混合均勻性。

在混合、攪拌及造粒工藝中，可提升原料流動(dòng)性和加工穩(wěn)定性。

3.2 飲料及液體配方

可用于果汁、茶飲料及植物飲品，方便水溶性添加。

與其他水溶性原料復(fù)配，可提高溶液穩(wěn)定性及懸浮均一性。

3.3 粉體制劑與保健品原料

適合用于沖劑、片劑或膠囊粉體配方，改善流動(dòng)性和混合性能。

可用于粉體造粒、壓片及復(fù)配工藝，保證產(chǎn)品物料均勻。

3.4 科研及化學(xué)研究

可作為天然黃酮類化合物的研究原料，用于結(jié)構(gòu)改性、衍生化合物合成及配方探索。

適用于實(shí)驗(yàn)室化學(xué)研究及工藝方法開發(fā)。

四、儲存與使用注意事項(xiàng)

儲存條件

密封、干燥、避光保存，防止受潮和結(jié)塊

建議低溫儲存，避免高溫及長時(shí)間暴露空氣

使用注意

配方使用前充分溶解或分散，以保證均勻性

粉末與液體混合時(shí)，應(yīng)注意攪拌均勻，避免局部沉淀或結(jié)塊

五、結(jié)語

二氫楊梅素是一種具有良好溶解性、穩(wěn)定性和加工適應(yīng)性的天然黃酮類原料。其在食品、飲料、粉體制劑及科研領(lǐng)域中的應(yīng)用廣泛，通過合理儲存和科學(xué)使用，可在配方中實(shí)現(xiàn)均一分散和穩(wěn)定性能，為產(chǎn)品開發(fā)和科研提供可靠原料基礎(chǔ)。